认识低聚糖
中华亚健康研究协会常务理事 杨海军
低聚糖（Oligosacharide）是近十年来国际上颇为流行的一类具有营养保健功能的新型生物糖源，是糖类的换代产品，在国外日渐风靡。日本在这方面的研究、开发与应用最早，技术位居世界前列，勘称行业“元老”。另外，在欧洲、美国、韩国、新加坡等国家和地区都有规模化生产。在国外，低聚糖类产品应用范围广、市场需求旺盛，日本厚生省把低聚糖批准作为功能食品配料，有65％以上的相关食品、饮料中都已应用，另有相当比例的饲料中也已应用，年需求量达10万多吨；西欧各国年需低聚糖约120万吨。虽然国外低聚糖类产品生产技术较先进，质量上乘，但其价格都很昂贵。
在我国除台湾外，低聚糖的研究和生产起步较晚，直到“九五” 期间才得到重视和支持。国内低聚糖的研制和开发是由中国科学院微生物研究所和山东保龄宝生物技术公司共同承担并完成的国家“九五” 重点攻关课题，其工业化生产及应用成果于1996年12月26日通过了由中国科学院组织的国家级鉴定。鉴定认为：“该成果转化的异麦芽低聚糖及其衍生产品特性明显，产品填补国内空白，工业化生产总体水平居国内领先，部分关键工艺及其‘固体型’产品达到国际先进水平，在国内首家实现了工业化生产”。自此，国内才有了自主研制的低聚糖。经过几年来的发展，目前国内市场上的低聚糖需求量不断增加，应用领域也随之扩大，作为功能性食品配料的低聚糖也越来越被人们认可和重视，尤其是“双歧因子??低聚异麦芽糖”已走进了人们的一日三餐。低聚糖以其集“营养、保健、食疗”功效于一体的卓越特性，将为人们的健康生活增添新的色彩。
