中秋佳节临近，月饼生产、销售旺季即将来临。近期，临邑质监局未雨绸缪，对辖区内的月饼生产加工企业开展了检查工作，确保市民放心吃月饼，开心过中秋。
此次监管主要检查了以下内容：
一是检查环境卫生状况，包括厂区环境、生产车间环境、设备容器的清洗消毒情况以及员工的个人卫生状况等等；
二是检查月饼原辅料质量，尤其是对企业原料乳（包括乳粉、液态奶）供应商选择的合法性、原料进厂验收以及进货台帐记录情况。检查月饼原辅材料的保存条件、保质期、是否使用回收和变质馅料再加工，是否使用非食品添加剂，食品添加剂是否超范围、超限量使用等等；
三是查看关键质量控制点的操作控制程序、生产工艺流程是否合理、是否存在人流、物流交叉污染及半成品、成品、不合格交叉污染现象等等；
四是查看产品标注标识是否规范，是否符合《预包装食品标签通则》（GB 7718-2004）等国家强制性标准；
五检查相关记录，主要包括生产加工过程中关键质量控制点的质量控制记录、原辅材料进货台账、成品销售台帐、不合格产品处理记录、出厂检验记录、留样记录等各种记录表格，要求月饼生产企业及时、真实、准确做好相关表格的记录工作；
六是要求月饼生产企业把好出厂检验关，检验员须对每一批次的月饼进行抽样检查，主要检查项目是色泽、气味、口感等感官检测，菌落总数、大肠杆菌等微生物检测，以及净重量、水分含量等，只有检验合格的月饼才能上市销售，同时要求生产企业将每批产品根据保质期的时间期限留样保存。（胡蕾） |
